Zuckersirup wird als wichtige Zutat in vielen klassischen Cocktails, wie Whisky Sour, Tom Collins oder Mai Tai benötigt. Wer nicht einfach im Laden eine Flasche Zuckersirup kaufen möchte oder kurz vor Beginn der Party merkt, dass er den Sirup vergessen hat, der kann die Cocktail-Zutat in 3 einfachen Schritten einfach selber herstellen. In unserem Guide zeigen wir euch leicht verständlich wie es funktioniert.
Welche Zutaten braucht man um Zuckersirup herzustellen?
Die Herstellung von Zuckersirup ist erstaunlich einfach. Für ganz normalen Zuckersirup benötigt man nämlich nur zwei Zutaten und die hat man normalerweise immer im Haus: Wasser und Zucker. Man kann Zuckersirup sowohl aus weißem (raffinierten) Rübenzucker herstellen oder für einen etwas ausgefeilteren Geschmack (unraffinierten) Rohrzucker verwenden. Darüber hinaus benötigt man einen ausreichend großen Topf sowie einen Herd, um die Mischung zu erwärmen. Für die Abfüllung des eigenen Zuckersirups verwendet man eine kleine oder größere Flasche. Hierfür sind Flaschen mit Drehverschluss oder mit Bügelverschluss geeignet. Bei Drehverschluss-Flaschen muss man jedoch aufpassen, dass einem das Gewinde nicht mit Zuckersirup verklebt.
Schritt 1: Wasser und Zucker abmessen
Um Zuckersirup herzustellen misst man zunächst den Zucker und das Wasser im Verhältnis 1:1 ab. Hierfür verwendet man eine Waage. Wer keine Waage im Haus hat kann auch auf einen Messbecher ausweichen. Viele gängige Messbecher weisen auch ein Maß für Wasser- und Zucker-Mengen auf. Für eine Menge von 100 ml Zuckersirup verwendet man 100 Gramm Zucker und 100 Milliliter Wasser. Für größere Mengen Zuckersirup skaliert man die Zutaten im Verhältnis.
Schritt 2: Zutaten mischen und Zuckersirup kochen
Im nächsten Schritt gibt man zunächst den Zucker in einen Topf oder eine Kasserole. Anschließend gießt man das Wasser dazu. Wer es sehr eilig hat kann das Wasser bereits zuvor im Wasserkocher erhitzen. In jedem Fall erhitzt man die Wasser-Zucker-Mischung nun auf dem Herd und lässt sie köcheln. Hierbei sollte man die Temperatur im Blick behalten und regelmäßig umrühren. Bei zu großer Hitze kann es passieren, dass der Zucker karamellisiert, was man vermeiden möchte. Je nach gewünschter Konsistenz kocht man den Zuckersirup für etwa 5-15 Minuten.
Schritt 3: Zuckersirup abfüllen
Während der Zuckersirup köchelt und eingekocht wird, kann man bereits die Flasche für die Abfüllung des eigenen Sirups vorbereiten. Bereits benutze Flaschen werden hierfür mit warmen Wasser ausgespült. Ist der Sirup fertig eingekocht, füllt man ihn in die bereitstehende Flasche, lässt ihn abkühlen und ist für den nächsten Cocktail-Abend bestens gerüstet. Der eingekochte Zuckersirup ist übrigens kaum verderblich und lässt sich für mehrere Wochen problemlos aufbewahren.
Zuckersirup – Varianten mit Geschmack
Wem einfacher Zuckersirup zu langweilig ist, kann auch verschiedene Varianten mit etwas mehr Geschmack ausprobieren. So kann man zusätzlich zum Zucker auch die Nadeln von 1-2 Rosmarin-Zweigen mitkochen und erhält so einen hervorragenden Rosmarin-Sirup, welcher zum Beispiel Gin-Cocktails eine ganz besondere Note verleiht. Man kann jedoch auch Limetten- oder Zitronensaft mitkochen und so für zusätzliches Aroma sorgen. Der Fantasie sind hier praktisch keine Grenzen gesetzt. Wir wünschen euch viel Spaß beim Ausprobieren!
