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  • Cocktails

Origineller Amaro-Cocktail: So mixt Du den Tulum von Agostino Perrone

  • 18. Oktober 2018
  • 2 Minuten Lesezeit
  • Samuel
Gute Drinks & gute Laune auf dem BCB 2018. (Foto: Lucano)
Gute Drinks & gute Laune auf dem BCB 2018. (Foto: Lucano)

Der Bar Convent Berlin bot für uns neben vielen Gesprächen auch die Möglichkeit, mal wieder ein paar richtig gute Cocktails zu genießen. Zum Beispiel bei Agostino Perrone, der sonst in der Bar des The Connaught Hotel in London seine aufregenden Kreationen mixt. In seinem Tulum-Cocktail kombiniert er Amaro Lucano, Tequila, Kokoswasser und Gewürze wie Kardamom und Muskatnuss zu einem aufregenden und tiefgründigen Drink, der uns sofort begeistert hat. Klar, dass wir ihn gleich mal nach dem Rezept gefragt haben. Und Agostino Perrone hat es uns verraten!

Im Gegensatz zu vielen anderen Drinks wird der Tulum nicht in einem Shaker hergestellt, sondern in einem mit Eis gefülltem Weinglas. In der Zutatenliste finden sich neben Standards wie einem guten Amaro und Tequila auch einige exotischere Ingredienzen, die aber den besonderen Charme dieses Cocktails ausmachen.

Amaro bzw. Amari sind klassische italienische Kräuterliköre, die aus der Bar-Kultur Italiens nicht wegzudenken sind. Amaro bedeutet dabei übrigens “bitter” und deutet so schon darauf hin in welche geschmackliche Richtung es bei diesen Likören geht. Getrunken werden Amari sowohl pur oder auf Eis, wie auch gemixt in leckeren Cocktails, wie dem Tulum.

Cocktail-Rezept: Tulum von Agostino Perrone

Für einen Tulum-Cocktail benötigt ihr:

  • 30 ml Tapatia oder Calle 23 Tequila
  • 15 ml Amaro Lucano Anniversario
  • 60 ml Kokoswasser
  • 2 ml Tonka-/Apricot-Bitter
  • 10 ml Schwarzer Kardamom Sirup
  • 15 ml Limettensaft

So wird es gemacht:

In ein großes Weinglas (idealerweise mit Ausguss) werden einige große Eiswürfel gegeben. Anschließend werden die Zutaten nacheinander in das Glas gegeben und verrührt. Anschließend seiht man den Drink in ein bereitstehendes Weinglas (ebenfalls mit einigen großen Eiswürfel, siehe Bild) ab und garniert mit Muskatnuss und Eukalyptus-Essenz.

Ago Perrone schenkt aktuell im The Connaught in London ein. (Foto: Lucano)
Ago Perrone schenkt aktuell im The Connaught in London ein. (Foto: Lucano)
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Letzte Aktualisierung am 16.01.2021 um 17:23 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Samuel
Samuel

Ob pur, auf Eis oder als Drink gemixt: Spirituosen bringen vielfältige Aromen ins Glas. Hinter jedem Rum, Vodka, Gin oder Cocktail verbergen sich jedoch auch spannende Geschichten, die es zu entdecken und zu erzählen gilt. Eine gute Spirituose ist für mich wie ein Abenteuerroman: Spannend bis zum letzten Schluck.

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