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Auch Spiced Rum hat wie gewöhnlicher Rum in der Regel Zuckerrohrmelasse als Ausgangsprodukt. Die Zuckerrohrmaische wird erst fermentiert und anschließend in einem Säulendestillationsverfahren gebrannt. Gewöhnlicher Rum wird anschließend für einige Jahre in Holzfässern gelagert, während Spiced Rum mit Kräutern und Gewürzen versetzt und eher jung verkauft wird.
Ein wichtiger Unterschied zum Rum ist der Alkoholanteil: Er muss bei Rum mindestens 37,5% betragen. Bekannte aromatisierte Rum-Spirituosen wie Captain Morgan Spiced Gold oder Bacardi Oakheart weisen einen geringeren Alkoholanteil auf und sind strenggenommen keine Spiced Rums. Sie werden in Deutschland als Spirituosen auf Rum-Basis, Rum-Likör oder Spirit Drink bezeichnet.
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