Die panamaische Rum-Tradition beginnt im Jahr 1908 als die erste Zuckermühle des Landes durch Don José Varela Blanco gegründet wird. Durch seine Kinder überzeugt beginnt er schließlich im Jahr 1936 mit der Destillation von Alkohol aus Zuckerrohr, welche zunächst für Liköre verwendet werden. Nach seinem Tod führen seine Kinder das Unternehmen unter dem Namen Varelo Hermanos fort und bauen die Produktion aus. Im Jahr 1950 entwickeln sie die panamaische Nationalspirituose Seco Herrano. Im Jahr 1960 wird schließlich der erste Ron Abuelo abgefüllt.
Den klassischen Einstieg zu den reifen Rums der Marke bildet der Ron Abuelo 12 Jahre, welcher durch besondere Abfüllungen wie den doppelt gereiften Ron Abuelo Two Oaks sowie den sehr reifen Ron Abuelo Centuria ergänzt wird – ein alter Rum, der anlässlich des 100. Jubiläums herausgebracht wurde.
Mit der Finish-Collection beschreiten die Varelo Hermanos neue Wege. Die drei Rums der Kollektion erhalten ein besonderes Finish in französischen Cognac-Fässern, spanischen Oloroso-Sherry- oder portugiesischen Portwein-Casks. Jedes der Finishings soll dem Rum neue spannende Nuancen hinzufügen. Wir haben uns den Ron Abuelo 15 Jahre Napoleon Cognac Cask genauer angesehen.
Was steckt drin, wo Ron Abuelo 15 Jahre Napoleon Cognac Cask Finish draufsteht?
Das Zuckerrohr: Die Grundlage für Ron Abuelo bildet Zuckerrohrmelasse, welche nach Herstellerangaben ausschließlich aus Panama bezogen wird.
Die Destillation: Für das Brennen des Rums werden große Column Stills (Säulenbrennanlagen) verwendet, welche eine effiziente Destillation ermöglichen und für einen weichen und milden Rum sorgen sollen.
Die Fässer: Für die Reifung des Ron Abuelo mit Cognac-Finish werden zunächst Bourbon-Barrels aus amerikanischer Weißeiche verwendet. Seine bis zu 15-jährige Reifung vollendet der Ron Abuelo anschließend in französischen Napoleon-Cognac-Casks.
Die Abfüllung: Der Ron Abuelo 15 Jahre mit Cognac-Finish wird gefärbt und mit einem Alkoholgehalt von 40 % abgefüllt. Eine offizielle Angabe fehlt hierzu, doch der Ron Abuelo 15 Jahre Napoleon Cognac Finish wird vor der Abfüllung höchstwahrscheinlich auch nachgesüßt.
Unsere Verkostung des Ron Abuelo 15 Jahre Napoleon Cognac Cask
Wie riecht er?
Mit milden und reifen Noten ist der Ron Abuelo 15 Jahre im Tasting direkt voll da. Wir riechen Vanille, Rosinen, Zimtschnecken und Bienenwachs. Dazu kommt eine sirupartige Süße sowie Noten von eingelegten Mandarinen, Himbeermarmelade und Marzipan. Im Hintergrund sind dezente, gut eingebundene Cognac-Aromen sowie ein Hauch Eichenholz wahrzunehmen.
Wie schmeckt er?
Das Mundgefühl des Ron Abuelo 15 Jahre Cognac Cask cremig und zugleich trocken. Der Geschmack dieses Panama-Rums ist üppig, reif und kräftig. Wir schmecken Rosinen, braunen Rohrzucker, Orangenschalen und Kakao. Der trockene Abgang des Rums wird durch die weinartigen Fassnoten gestaltet.
Letzte Aktualisierung am 25.09.2022 um 10:53 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
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Wir haben den Ron Abuelo 15 Jahre Napoleon Cognac Cask Finish im Rahmen unserer Tasting-Kooperation mit MySpirits.eu zur Verfügung gestellt bekommen. Dies hatte keinen Einfluss auf unseren Test oder die Bewertung des Rums.
1 Kommentar
Vielen Dank, für den schönen und aussagekräftigen Rum Tests.
Rum ist ein weites und interessantes Feld.
P.S.
Den empfohlenen Fords Gin hat mein Sohn sofort gekauft.