Lime Juice Cordial war ursprünglich ein Stärkungsmittel, welches in der Seefahrt gegen Skorbut eingesetzt wurde. Heute gibt es diesen Vitamin-C-Mangel auf Handelsschiffen praktisch nicht mehr. Limetten-Cordial hat sich jedoch als beliebte Cocktail-Zutat im Gimlet oder auch gemischt als Limonade etabliert. Wer nicht auf gekauften Lime Juice Cordial (z.B. Rose’s) zurückgreifen möchte, kann ihn auch einfach selber herstellen.
Einfaches Rezept für Lime Juice Cordial
Das braucht ihr:
- 150 g Zucker
- 3/4 TL Zitronensäure
- 360 ml Wasser
- 160 ml frisch gepresster Limettensaft (ca. 6 kleine Limetten)
- Schale von ca. 3 kleinen Limetten (zum Verzehr geeignet/Bio)
Zubehör:
- Kleinen Kochtopf
- Kochlöffel
- Saftpresse
- Flasche
- Einmachglas
- Küchensieb
- Sparschäler oder Zestenreißer
- Trichter
So wird’s gemacht:
- Limetten auspressen und Schalen abziehen, Zucker abwiegen und mit Zitronensäure vermischen sowie das Wasser abmessen.
- Wasser im Kochtopf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und den Limettensaft sowie die Schalen hinzugeben. Erneut auf den Herd stellen und für ca. 2 Minuten köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen und die Mischung vollständig abkühlen lassen.
- Das Einmachglas in der Zwischenzeit sterilisieren, die abgekühlte Limetten-Mischung hineingeben und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Den Lime Juice Cordial nun durch ein Küchensieb in einen Behälter abseihen, anschließend (ggf. mit einem Trichter) in eine ausreichend große Flasche füllen und die mit dem Cordial gemixten selbstgemachten Cocktails genießen.
Welche Vorteile haben selbstgemachte Cordials?
Der größte Vorteil von selber hergestelltem Cordial ist, dass man direkt Einfluss auf den Geschmack nehmen kann. Saure und süße Aromen können einfach abgeschmeckt und angepasst werden. In einigen Rezepten wird zusätzlich zur Zitronensäure auch Weinsäure verwendet, welches saure und bittere Noten stärker betonen soll. Außerdem weiß man bei einem eigenen Lime Juice Cordial exakt welche Zutaten enthalten sind und kann auf künstliche Zusatzstoffe verzichten.
5 Kommentare
Danke für das Rezept für einen selbst-gemachten Lime Juice Cordial, auf die Idee bin ich selbst noch nicht gekommen!
Hallo Samuel, auf der Suche nach einem Rezept für Lime Juice Cordial bin ich auf dein Rezept gestoßen. Ich werde es ausprobieren, wollte aber vorab mal fragen, wie deine Erfahrungen mit der Haltbarkeit sind. Im Vergleich zu anderen Rezepten enthält deines verhältnismäßig wenig Zucker, aber dafür mehr Saft, was ich gut finde. 🙂
Hallo Carolin,
vielen Dank für deine Frage. Ich habe den Lime Juice Cordial bislang im Kühlschrank gelagert. Auch nach knapp 10 Wochen konnte ich noch keine Einschränkung bei der Haltbarkeit feststellen. Schmeckt immer noch super!
Ich hoffe das hilft dir erstmal weiter. 🙂
Viele Grüße
Samuel
Hallo Samuel,
bei mir gibt es oft nach 2 bis 3 Wochen Schlieren im Cordial, die mich an Schimmel erinnern. Hast du das Problem nicht?
Mein Rezept ist allerdings etwas anders:
400 ml Läuterzucker,
Schale von 6 Limetten,
3cl Limettensaft
3/4 Teelöffel Zitronensäure.
Meinst du es hilft, etwas Wodka für die Haltbarkeit hinzuzufügen?
Viele Grüße
Christian
Hallo Christian,
bei mir sind solche Schlieren bisher noch nicht aufgetreten.
Es könnte sein, dass es sich dabei einfach nur um Fruchtfleisch handelt, welches sich absetzt?
Mit etwas Vodka kann man die Haltbarkeit des Lime Cordials wahrscheinlich erhöhen. In manchen Rezepten wird das meines Wissens auch so eingesetzt.
Viele Grüße
Samuel