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Woher stammt der Daiquiri?
Der Daiquiri gilt als einer der klassischen kubanischen Cocktails. Die große Beliebtheit des Drinks auf der hängt auch mit der guten Verfügbarkeit der Hauptzutaten auf Kuba zusammen. Für einen guten Daiquiri werden in der Regel lediglich weißer Rum, Limettensaft und Zuckersirup benötigt. Alle drei Zutaten werden auf Kuba hergestellt oder angebaut. Es gilt als wahrscheinlich, dass der Daiquiri beziehungsweise ähnliche Drinks schon lange bekannt waren, bevor der Drink in der berühmten Bar El Floridita in Havanna seinen internationalen Durchbruch feierte.
Zur großen Bekanntheit des Daiquiri hat mit Ernest Hemingway ein berühmter Schriftsteller (und Trinker) einen großen Teil beigetragen. Eine Variante des Drinks trägt sogar den Beinahmen Hemingway Daiquiri. Doch auch viele US-Amerikaner, die auf Kuba Urlaub machten, sorgten während der Prohibition für eine steigende Popularität des Rum-Cocktails.
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Welchen Rum sollte man für den Daiquiri verwenden?
Bei den meisten Daiquiri-Rezepten spielt Rum die Hauptrolle. Aus diesem Grund ist es empfehlenswert nicht unbedingt an der Qualität der wichtigsten Zutat des Daiquiri zu sparen. Dann vielleicht schon lieber den Zuckersirup selber machen.
Zwar kann man auch mit günstigen Rums aus dem Discounter einen Daiquiri mixen, doch für unter 10 Euro kann man eben keinen guten Rum erwarten und der fuselige Geschmack wird sich im schlimmsten Fall auf den Geschmack des Cocktails auswirken. Typischerweise wird der Daiquiri mit weißem Rum gemixt, der Drink funktioniert jedoch auch mit etwas in Eichenholzfässern gereiften braunen Rums. Welcher Rum einem persönlich am besten gefällt, ist natürlich auch vom persönlichen Geschmack abhängig. Empfehlenswert sind charakterstarke weiße Rums im Preisbereich 10 bis 25 Euro, wie zum Beispiel der Doorly’s 3 Jahre oder der Plantation Barbados Three Stars oder auch Bacardi Carta Blanca.
Unsere 4 Lieblingsrezepte für den Daiquiri
Die große Beliebtheit des Daiquiris hat über die Jahre zu vielen weiteren Varianten des Rum-Cocktails geführt. Das klassische Rezept wurde um weitere Zutaten ergänzt oder in der Zusammensetzung verändert. Unsere Lieblingsrezepte für den Daiquiri stellen wir hier vor.
Das Original: Klassischer Daiquiri
Für den Daiquiri gibt es so etwas wie ein “offizielles Rezept”, welches von der IBA – der International Bartenders Association herausgegeben wird. Das klassische Rezept für den Daiquiri folgt der ursprünglichen minimalistischen Ausstattung des Drinks. Die Mischung aus Rum, Limettensaft und Zuckersirup ist balanciert süße und saure Aromen sehr gut aus und lässt auch die Charakteristik des Rums nicht zu kurz kommen.
Das brauchst du:
- 4,5 cl Rum
- 2,5 cl Limettensaft
- 1,5 cl Zuckersirup
So wird’s gemacht:
Der Rum wird zusammen mit Limettensaft und Zuckersirup in einen mit Eis gefüllten Shaker gegeben. Den Drink gut durchschütteln und über ein Sieb, ohne Eis in ein bereitstehendes Glas abseihen. Der Daiquiri wird typischerweise in einer Cocktailschale oder einem Martiniglas serviert.
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Der Süß-Saure: Hemingway Daiquiri
Mit dem Hemingway Daiquiri wurde dem berühmten Schriftsteller ein flüssiges Denkmal gesetzt. Da Hemingway Diabetiker war soll er seinen Daiquiri am liebsten als Papa Doble (doppelt so viel Rum und kein Zuckersirup) getrunken haben. Überliefert ist jedoch auch der Hemingway Daiquiri, welcher zusätzlich Grapefruitsaft und Maraschino-Likör verwendet.
Das brauchst du:
- 6 cl Rum
- 4 cl Grapefruitsaft
- 1,5 cl Maraschino-Likör
- 1,5 cl Limettensaft
So wird’s gemacht:
Rum, Grapefruitsaft, Maraschino und Limettensaft abmessen und mit Eis in einen Shaker geben. Die Mischung für 15-20 Sekunden gut durchschütteln und anschließend in eine bereitstehende Cocktailschale (ohne Eis) abseihen. Der Daiquiri wird immer “straight up”, also ohne Eiswürfel serviert.
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Eiskalt: Frozen Daiquiri
Insbesondere im Sommer können Frozen-Cocktails (wie zum Beispiel auch die Frozen Margarita) eine willkommene Erfrischung sein. Auch der Daiquiri funktioniert mit viel Eis im Standmixer (Blender) gemixt ganz hervorragend. Da das Eis den Drink hier etwas stärker verwässert, kann der Rum-Anteil sowie die Menge der anderen Zutaten nach Geschmack auch etwas erhöht werden.
Das brauchst du:
- 5 cl Rum
- 2,5 cl Limettensaft
- 1,5 cl Zuckersirup
- Eiswürfel oder Crushed Eis
- Standmixer
So wird’s gemacht:
Die Zutaten abmessen und in den Standmixer geben. Damit der Drink eine schöne Sorbet-artige Konsistenz erhält, sollte man viel Eiswürfel oder Crushed Eis verwenden. Der Drink wird so lange im Standmixer gerührt bis alle Eiswürfel zerschlagen wurden und anschließend in einer Cocktailschale serviert.
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Frisch & Fruchtig: Frozen Erdbeer Daiquiri
Als leckere fruchtige Variante kann man den Daiquiri auch als Frozen-Variante mit leckeren Beeren mixen. Gerade im Sommer bietet sich die Verwendung von frischen Erdbeeren an. Es können jedoch auch tiefgekühlte Beeren verwendet werden.
Das brauchst du:
- 4,5 cl Rum
- 2,5 cl Limettensaft
- 1,5 cl Zuckersirup
- 5-6 große Erdbeeren
- Eiswürfel oder Crushed Eis
- Standmixer
So wird’s gemacht:
Den Rum sowie Limettensaft, Zuckersirup abmessen und in den Standmixer geben. Die Blätter der Erdbeeren entfernen mit Eis ebenfalls in den Mixer geben. Wie beim normalen Frozen Daiquiri sollte man auch hier viel Eis verwenden. 4-5 große Eiswürfel reichen meistens aus. Den Drink mixen bis alles Eis zerschlagen und eine sämige Masse entstanden ist und in einer Cocktailschale servieren. Als Verzierung sind Minzzweige sehr gut geeignet.
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