Ist in Bier Gluten enthalten?
Bier wird in der Regel aus gemälzter Gerste gebraut und für Weizen kommt das gleichnamige Getreide zum Einsatz. Sowohl Gerste als auch Weizen enthalten Gluten, so dass der Genuss von Bier bei Zöliakie bzw. Glutenunverträglichkeit vermieden werden sollten. Die Antwort lautet also: Ja, Bier enthält natürlicherweise Gluten.
Übrigens: Auch schottischer Single Malt Whisky wird aus gemälzter Gerste hergestellt. Durch die Destillation wird das Gluten jedoch aus der Spirituose entfernt, wodurch Whisky als glutenfrei gilt.
Gibt es auch glutenfreies Bier?
Doch auch von Zöliakie betroffene Genießer müssen nicht vollständig auf den Genuss von einem gut gekühlten Feierabendbier verzichten. Mittlerweile werden von einigen Brauereien auch glutenfreie Biersorten angeboten.
- Entweder wird das Bier ganz normal aus Wasser, Gerstenmalz und Hopfen gebraut. Erst im Anschluss wird das Weizenprotein Gluten in einem weiteren Herstellungsschritt (zum Beispiel durch Filtration) aus dem Bier entfernt.
- Andererseits gibt es die Möglichkeit das Bier aus einem anderen, glutenfreien Getreide zu brauen. Auf diese Weise ist von Beginn an kein Gluten im Bier enthalten.
Immer mehr Brauereien stellen glutenfreie Sorten her
- Bitburger Glutenfrei
- Kukko Pils
- Lammsbräu Bio Glutenfrei
- Schleicher Glutenfrei Hell
- Schnitzer Bräu
Letzte Aktualisierung am 17.01.2022 um 16:43 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
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