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Die wichtigsten Barmaße im Überblick

  • Samuel
  • 5. August 2020
Beim Mixen von Cocktails und Drinks sollte man die wichtigsten Barmaße kennen. (Foto: Freepik)
Beim Mixen von Cocktails und Drinks sollte man die wichtigsten Barmaße kennen. (Foto: Freepik)
Beim Mixen von leckeren Drinks und Cocktails kommt es besonders auf das richtige Mischverhältnis der Zutaten an. Hierfür werden in den Cocktail-Rezepten nicht nur die einzelnen Zutaten sondern auch die für einen Drink benötigten Mengen in den üblichen Barmaßen angegeben. Doch was tun, wenn die Menge nicht in cl oder ml und stattdessen in amerikanischen Maßen angegeben wird? In unserem Guide stellen wir die wichtigsten europäischen und internationalen Barmaße vor.
Inhaltsverzeichnis
  1. Europäische Barmaße
    1. Das kleinste Barmaß: Der Spritzer
    2. Ein kleines Barmaß: Der Teelöffel
    3. Mittleres Barmaß: Der Esslöffel
    4. Übliche Maße im Jigger
  2. Amerikanische und britische Barmaße
    1. Amerikanische und britische Tee- und Essöffel
    2. Flüssig-Unzen (Fluid Ounce)
    3. Amerikanischer Jigger
Manchmal soll in einem Cocktail nur ein kleiner Spritzer einer Zutat verwendet werden. (Foto: Freepik)
Manchmal soll in einem Cocktail nur ein kleiner Spritzer einer Zutat verwendet werden. (Foto: Freepik)

Europäische Barmaße

Die meisten Cocktail-Rezepte stammen ursprünglich nicht aus Europa, sondern wurden in Übersee entwickelt. Doch in der Regel werden heute die Mischverhältnisse in Cocktail- und Drink-Rezepten an europäische Gegebenheiten und Barmaße angepasst angegeben.


Das kleinste Barmaß: Der Spritzer

In vielen Cocktail-Rezepten werden lediglich Spritzer von bestimmten Zutaten verlangt. Das ist zum Beispiel häufig bei verschiedenen Bitters der Fall. Doch so ein Spritzer kann ja klein oder groß sein. Wie viel sollte man also verwenden? Als Barmaß entspricht ein Spritzer in etwa einem 1/8 Teelöffel oder 0,6 ml. In amerikanischen Rezepten wird ein Spritzer als “Dash”, mehrere Spritzer als “Dashes” bezeichnet.


Ein kleines Barmaß: Der Teelöffel

In manchen Rezepten für Cocktails kommt auch der Teelöffel als relativ kleines Barmaß vor für nur in geringen Mengen zu verwendete Zutaten vor. Ein Teelöffel entspricht dabei ungefähr 8 Spritzern bzw. einer Menge von 0,5 cl bzw. 5 ml. Die meisten Barlöffel entsprechen ungefähr einem Teelöffel.

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Mittleres Barmaß: Der Esslöffel

Das Maß eines Esslöffels kennt man zum Beispiel auch vom Kochen oder Backen. Doch auch in manchen Cocktail-Rezepten kommt es vor. Das praktische ist, dass man einen Esslöffel praktisch in jedem Haushalt findet. Man kann mit ihm also auch messen, wenn man zum Beispiel keinen Jigger zur Hand hat. Ein Esslöffel entspricht einer Menge von ungefähr 3 Teelöffeln oder 1,5 cl bzw. 15 ml.


Übliche Maße im Jigger

Am häufigsten kommt beim Mixen von Drinks und Cocktails ein Jigger als gängiges Barmaß zum Einsatz. Das ist ein kleiner Messbecher, der für normierte Mengen ausgelegt ist. Bei europäischen Jiggern entspricht der kleinere Becher einer Menge von 2 cl (20 ml) und der größere Becher einer Menge von 4 cl (40 ml). Auf diese Weise können die Spirituosen und Mischgetränke schnell und effizient abgemessen werden.

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In anderen Ländern, wie den USA oder Großbritannien gelten jedoch andere Maßeinheiten und auch die Jigger weisen eine andere Größe auf. Ein amerikanischer Jigger weist meistens das Verhältnis von ca. 30 ml und 44 ml oder ca. 22 ml und 44 ml auf. Es gibt Barmaße aber auch im Verhältnis 20 ml zu 50 ml oder 25 ml zu 50 ml.

Das wichtigste Barmaß ist der Jigger, die es in unterschiedlichen Größen gibt. (Foto: Freepik)
Das wichtigste Barmaß ist der Jigger, die es in unterschiedlichen Größen gibt. (Foto: Freepik)

Amerikanische und britische Barmaße

Darüber hinaus kann es beim Mixen von Drinks vorkommen, dass das Rezept einen amerikanischen oder britischen Hintergrund hat. Dann werden auch die Maßeinheiten landesüblich angegeben. Daher ist es gut die wichtigsten Maßeinheiten mit europäischer Entsprechung zu kennen. In diesem Fall weichen nämlich sogar die Angaben von Tee- oder Esslöffeln ab, da diese in den Ländern unterschiedlichen genormten Mengen entsprechen.

Amerikanische und britische Tee- und Essöffel

  • Ein US-amerikanischer Teelöffel entspricht umgerechnet etwa 4,9 ml.
  • Ein britischer Teelöffel entspricht umgerechnet etwa 5,9 ml.
  • Ein US-amerikanischer Esslöffel entspricht umgerechnet etwa 14,8 ml.
  • Ein britischer Teelöffel entspricht umgerechnet etwa 17,8 ml.

Flüssig-Unzen (Fluid Ounce)

  • Die US-amerikanische Fluid Ounce wird in Rezepten meistens mit “oz” abgekürzt. Eine Unze entspricht ungefähr 29,6 ml.
  • Die britische Fluid Ounce ist etwas kleiner als die amerikanische Unze. Eine britische Unze entspricht etwa 28,4 ml.

Amerikanischer Jigger

In manchen, meistens alten Rezepten, wird als Maßeinheit ein Jigger angegeben. Dies bezieht sich dann meistens auf einen amerikanischen Jigger. Dies entspricht dann 1,5 Ounce, welches eine Menge von ungefähr 44,4 ml ist. Das übliche Jigger-Maß in den Vereinigten Staaten.

Samuel

Ob pur oder gemixt als Drink: Hinter jedem Rum, Gin oder Cocktail verbergen sich spannende Geschichten – ich liebe es diese Liquid Stories zu erzählen und Tipps für den Genuss zu geben.

2 Kommentare
  1. Richard Reinalter sagt:
    8. Februar 2021 um 9:07 Uhr

    Danke für die sehr informativen Beiträge, die ich gerne im Unterricht verwende und auch die Informationen gebe woher ich sie habe

    Antworten
    1. Samuel sagt:
      13. Februar 2021 um 14:45 Uhr

      Hallo Richard,

      vielen Dank für das Lob. Wir hoffen wir können dich regelmäßig mit interessanten Beiträgen begeistern.

      Viele Grüße
      Samuel

      Antworten

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